イタリアの伝統的なチーズと現代的なビール

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チーズとクラフトビールのテイスティング・ワークショップでイタリアの味を発見しよう。10種類のイタリアンチーズとクラフトビールのペアリングをお楽しみください。

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Highlights

10種類のイタリアンチーズとクラフトビールのペアリングをお楽しみください。
チーズとビールの歴史と生産について学ぶ
それぞれのチーズの風味と食感の違いを発見する
ソフトからハード、マイルドからストロングまで、さまざまなイタリアンチーズを味わう
伝統と革新が融合したユニークな美食体験を楽しもう

Description

イタリアの伝統的なチーズを厳選し、地元のクラフトビールと組み合わせて、イタリアの味をお楽しみください。イタリアチーズの豊かな伝統と現代のクラフトビールシーンについて学びましょう。チーズの王様」とも呼ばれるパルミジャーノ・レッジャーノは、深いうま味を持つ硬い熟成チーズ。すりおろしてパスタやリゾット、サラダにかけたり、洋ナシやイチジクなどのフルーツと合わせたり。バルサミコ酢や蜂蜜を添えて、おつまみとして食べるのも一般的だ。次にゴルゴンゾーラは、塩味が強く、ソースやステーキ、焼きたてのパンに塗るのにぴったりなブルーチーズとして有名だ。甘い料理では、強い風味のバランスをとるために、洋ナシや蜂蜜を添えて楽しむことが多い。ローマ料理の基本であるペコリーノ・ロマーノは、カッチョ・エ・ペペやカルボナーラなどのパスタ料理におろしチーズとして使われる。羊乳の強い風味が独特の噛み応えを与え、濃厚なビールとの相性は抜群だ。モッツァレラ・ディ・ブッファラは、クリーミーな舌触りと繊細な風味で有名なフレッシュでソフトなチーズ。カプレーゼサラダやピザに溶かしたり、トマトやバジルと一緒にシンプルに食べるのが一般的だ。その繊細な味わいのおかげで、軽いビールとよく合う。タレッジョは半熟のウォッシュタイプのチーズで、刺激的な香りがあるが、驚くほど繊細でフルーティーな風味がある。よく溶け、リゾットやクロスティーニの付け合わせによく使われる。モルティなビールや軽いフルーティな香りのビールと相性が良い。リコッタは乳清から作られるフレッシュチーズで、カンノーロのようなスイーツやラザニアのような塩味の料理によく使われる。パンに塗って蜂蜜やオリーブオイルをかけても美味しい。軽いので、様々なビールとの相性が良い。スカモルツァは、モッツァレラチーズに似ているが、よりコンパクトで、繊細で筋の多いチーズである。燻製にすると、より深い味わいになる。グリルで焼いたり、パンにのせて溶かしたりして、黒ビールや燻製ビールと豊かな相性を楽しむことができる。グラナ・パダーノはパルミジャーノ・レッジャーノに似ているが、より甘くデリケートなチーズ。パスタにすりおろしてかけたり、スナックとして食べたり、フルーツやナッツと合わせたりと万能だ。軽い塩味はモルティなビールとよく合う。フィオーレ・サルドはサルデーニャの伝統的なチーズで、羊の生乳で作られる。少しスモーキーな風味が強く、しっかりとした味わいのビールとの相性は抜群だ。カチョッタは繊細で柔らかいチーズで、シンプルな料理に使ったり、パンやオリーブと一緒に食べることが多い。繊細なので、軽いビールにもしっかりしたビールにも合う。